Tahbilk, Vinice v Nagambie Lakes, Victoria, Austrálie

Tahbilk je vinařský statek o rozloze přibližně 220 hektarů s rozsáhlými vinicemi produkujícími více než 30 odrůd vín v regionu Goulburn Valley. Nemovitost má cellar door pro degustace, nabízí komentované prohlídky a provozuje restauraci představující sezónní místní suroviny.

Vinice byla založena v roce 1860 a v roce 1925 přešla do vlastnictví rodiny Purbrickových, což z ní činí nejstarší nepřetržitě provozované rodinné vinařství ve Victorii. Tato kontinuita napříč generacemi nadále utváří, jak statek funguje a udržuje své tradice.

Název pochází z domorodého jazyka a znamená tabilk-tabilk, což odkazuje na vody v této oblasti. Toto spojení s půdou je cítit při chůzi vinicemi a pohledu na vodní cesty, které utvářejí krajinu.

Statek se nachází asi 120 kilometrů severně od Melbourne a je dostupný pro jednodenní výlet z města. Návštěvníci by si měli vyhradit čas na prozkoumání degustací v cellar door, prohlídku a jídlo v restauraci, přičemž nejpříjemnějšími ročními obdobími jsou jaro až podzim.

Statek obsahuje podzemní sklepy z 60. let 19. století zapsané jako kulturní dědictví, které se stále používají k zrání vín a zachovávají původní architekturu z doby založení statku. Areál také zahrnuje mokřady podporující původní australskou flóru a faunu, což návštěvě dodává přírodní rozměr.