Franklin Barbecue, Restaurace s barbecue v Austinu, Spojené státy
Franklin Barbecue je restaurace s uzeným masem na East 11th Street v Austinu. Podnik připravuje hovězí, vepřové a drůbeží maso ve velkých udírnách vyhřívaných dubovým dřevem.
Aaron a Stacy Franklinovi začali v roce 2009 s pojízdným stánkem a později se přestěhovali do stálé budovy. Tento vývoj učinil z podniku referenční místo pro grilované maso ve městě.
Podnik se drží pomalého uzení dubovým dřevem, které má kořeny v texaské tradici. Hosté často přijímají několikahodinové čekání, aby maso ochutnali.
Restaurace je otevřena od úterý do neděle od 11 hodin, dokud se maso nevyprodá. Doporučuje se přijít brzy nebo být připraven čekat, zejména o víkendech.
Aaron Franklin získal cenu James Beard pro nejlepšího kuchaře jako první specialista na grilování. Tato událost přinesla mezinárodní pozornost přípravě uzeného masa v Texasu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
