Snow's BBQ, Barbecue restaurace v Lexingtonu, Texas, USA

Snow's BBQ je barbecue restaurace v Lexingtonu v Texasu, která podává pomalu vařené maso v texaském stylu, včetně hovězího hrudí, vepřových žeber, vepřového plecního steaku, krůtích prsou, kuřete a domácí klobásy spolu s tradičními přílohami. Nachází se na Main Street a také zasílá své uzené maso po celé zemi zákazníkům, kteří objednávají po librách.

Restaurace byla otevřena v roce 2003, kdy se Kerry Bexley spojil s mistryní grilu Tootsie Tomanetz, aby zahájili provoz, a rychle získala národní slávu, když ji Texas Monthly v roce 2008 označil za nejlepší barbecue ve státě. Toto uznání ji proměnilo z místního sobotního podniku na destinaci, která přitahovala milovníky barbecue z celé země.

Restaurace udržuje texaské barbecue tradice tím, že otevírá pouze v sobotu od 8 hodin, dokud maso nedojde, což je rozvrh, který přímo souvisí s místními aukcemi dobytka konanými ve stejný den. Tento rytmus odráží, jak se jídlo a komunitní život vždy pohybovaly společně v této venkovské oblasti.

Restaurace má velmi omezenou otevírací dobu pouze v sobotu, takže pokud přijedete brzy ráno, když se otevřou dveře, získáte nejlepší výběr, než se oblíbené položky vyprodají. Naplánujte návštěvu na pozdní ráno nebo časné odpoledne, abyste zvýšili šanci, že vaše oblíbené maso bude stále k dispozici.

Název pochází z dětské přezdívky, kterou dostal majitel Kerry Bexley ještě před narozením od někoho v jeho rodinném kruhu, kdo mu říkal Snowman. Tento neobvyklý původ ukazuje, jak hluboce osobní kořeny formovaly identitu tohoto nyní slavného podniku.