Au Bon Climat, Vinařství v Santa Barbaře, Kalifornie, Spojené státy

Au Bon Climat je vinařství v Santa Barbaře v Kalifornii, které se specializuje na vína v burgundském stylu vyrobená z hroznů pocházejících z nejlepších pěstitelských oblastí regionu. Zaměřuje se na Pinot Noir a Chardonnay, spolu s menší produkcí Pinot Blanc a Pinot Gris.

Vinařství bylo založeno v roce 1982, v raných letech vinařské scény okresu Santa Barbara, kdy jen málo producentů pracovalo s burgundskými odrůdami v Kalifornii. V následujících desetiletích pomohlo přitáhnout širší pozornost k regionu jako vážnému zdroji vín z chladného klimatu.

Au Bon Climat nese své jméno z francouzského vinařského výrazu znamenajícího místo s příznivými pěstitelskými podmínkami, což je odkaz na burgundské tradice. Toto spojení s francouzskou vinařskou kulturou utváří styl každé láhve a návštěvníci mohou tento vliv ochutnat přímo ve sklenici.

Degustační místnost se nachází v Santa Barbaře a je otevřena během dne pro návštěvníky bez rezervace. Vyplatí se vyhradit si dostatek času na projití několika vín, protože nabídka pokrývá různé styly a zdroje vinic.

Jedno z vín je pojmenováno po synovi zakladatele a je vyrobeno z ručně vybraných šarží v Santa Maria Valley, kde chladný vzduch od Pacifiku utváří chuťový profil, který často ukazuje třešeň a divokou šalvěj. Toto víno je považováno za jedno z nejosobitějších vyjádření v nabídce a je vyhledáváno sběrateli.