L'Aventure, Vinařství v Paso Robles, Kalifornie.

L'Aventure je vinařství v Paso Robles na kopcovité vinici o rozloze 127 akrů s hrozny Syrah, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Nemovitost má moderní degustační místnost, kde návštěvníci mohou ochutnat současné i rezervní výběry vín.

Vinařství bylo založeno v roce 1998 francouzským vinařem Stephanem Asseem, který přinesl rozsáhlé zkušenosti ze 17 let výroby vína v Bordeaux. Jeho zázemí formovalo přístup statku k výrobě vín se starosvětskými charakteristikami vhodnými pro jedinečné pěstitelské prostředí Kalifornie.

Vinařství kombinuje francouzské vinařské tradice s kalifornskými postupy a vytváří vína, která vyjadřují jedinečný charakter terroir Paso Robles a místních pěstitelských podmínek.

Degustační místnost je otevřena denně s vnitřními a venkovními prostory pro ochutnávku vín, přijímá hosty bez rezervace i s rezervací. Noste pohodlné boty pro umístění na svahu, protože některé oblasti mají šikmý terén a nerovný povrch.

Vápnité půdy a nadmořská výška svahu vytvářejí podmínky, které napodobují geologii Bordeaux, což umožňuje směsím Syrah a Cabernet vyvinout chutě podobné francouzským vínům i přes kalifornskou polohu. Málokterý návštěvník si uvědomuje, jak moc fyzická krajina sama určuje konečný charakter vína.