Atelier Crenn, Michelinská restaurace v San Franciscu, USA
Tato restaurace se třemi michelinskými hvězdami se nachází na Fillmore Street ve čtvrti Cow Hollow a nabízí vytříbenou francouzskou kuchyni připravenou z ingrediencí z partnerské farmy v Sonoma County. Kuchyně vytváří degustační menu o více chodech, které představuje sezónní a pečlivě vybrané ingredience.
Restaurace byla otevřena v roce 2011 a získala svou první michelinskou hvězdu v roce 2012, následovanou druhou hvězdou v roce 2013, a dosáhla tří hvězd v roce 2019. Tento vývoj uznání z ní učinil důležitý milník v historii fine dining v San Franciscu.
Každý chod je prezentován jako součást básně, s několika řádky uspořádanými na talíři, které odrážejí vzpomínky šéfkuchařky Crenn na dětství na francouzské farmě. Tento poetický přístup vytváří osobní spojení mezi hosty a příběhy za každým chodem.
Rezervace jsou vyžadovány a lze je provést na večeři od úterý do soboty, takže plánujte dopředu, protože volná místa se rychle zaplní. Formát degustačního menu znamená, že byste si měli na jídlo vyhradit několik hodin.
Kuchyně připravuje speciální úpravy pro bezmléčné a pescatariánské diety, aniž by snižovala kulinářský standard. Mnoho odpadu z denního provozu je kompostováno na místě, což ukazuje, jak udržitelnost funguje na této úrovni vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
