Manresa, Restaurace s jemnou kuchyní v Los Gatos v Kalifornii.
Manresa byla restaurace s jemnou kuchyní a minimalistickým interiérem, která představovala suroviny prostřednictvím degustačního menu o několika chodech. Kuchyně pracovala s kalifornskými produkty a technikami a pečlivě sestavovala každý chod bez spoléhání na pevné denní menu.
Šéfkuchař David Kinch otevřel restauraci v roce 2002 a nakonec získal tři michelinské hvězdy. Uzavřena byla v prosinci 2022 po dvou desetiletích provozu.
Název pochází z duchovních cvičení svatého Ignáce z Loyoly a odráží filozofii šéfkuchaře o kontemplaci skrze jídlo. Hosté zažívali tento meditativní přístup, když procházeli chody navrženými tak, aby zapojily všechny smysly.
Restaurace se nacházela na Village Lane a vyžadovala předchozí rezervaci na každou návštěvu. K každému chodu bylo k dispozici vinné párování, které přispívalo k celkovému zážitku.
Kuchyně úzce spolupracovala s místními farmami a získávala suroviny přímo od producentů v regionu. Tato partnerství jí umožnila vytvářet pokrmy, které odrážely charakter kalifornského Central Coast.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
