Otto's Sausage Kitchen, Německý výrobce klobás v Portlandu, Spojené státy

Otto's Sausage Kitchen je německý výrobce klobás ve čtvrti Woodstock v Portlandu, který vyrábí více než čtyřicet druhů, včetně bratwurstu, britských bangers a frankfurtských párků. Všechny výrobky se vyrábějí pomocí osvědčených technik předávaných z generace na generaci.

Podnik byl založen v roce 1922 Otto Eichentopfem, německým přistěhovalcem, který nejprve otevřel obchod v Aberdeenu, než přesunul provoz do Portlandu. Tento krok znamenal začátek jeho dlouhé přítomnosti ve městě.

Na stěnách je velká nástěnná malba zobrazující švýcarské a německé Alpy, která se čtyřikrát ročně přemalovává sezónními folklórními scénami odrážejícími dědictví místa. Toto rotující umělecké dílo spojuje návštěvníky s tradicemi, které utvářely identitu restaurace.

Obchod je snadno dostupný a nabízí vnitřní posezení i venkovní grilovací prostory, které slouží různým typům návštěvníků. Návštěvy ve všední dny bývají méně přeplněné než víkendové výlety, což poskytuje uvolněnější zážitek.

Dvoupatrová udírna postavená v letech 1936 a 1937 je stále součástí budovy a nadále se používá k přípravě klobás tradičním způsobem. Tato stavba představuje vzácný dochovaný příklad řemeslného zpracování masa z počátku 20. století.