Shine Distillery and Grill, Restaurace s palírnou přímo v místě v Portlandu, Oregon, USA

Shine Distillery and Grill je dvoupatrová restaurace s palírnou přímo v místě na North Williams Avenue v Portlandu. Prostor nabízí otevřené jídelny, bary v obou patrech a střešní terasu, kde hosté mohou jíst a přitom sledovat, jak se vodka, gin a bourbon vyrábějí ve velkých měděných a ocelových tancích jen pár kroků odtud.

Shine otevřel po přibližně šesti měsících zpoždění způsobených vládními povolovacími procesy a může být prvním podnikem v Oregonu, který kombinuje restauraci s plným servisem s palírnou přímo v místě ve formátu podobném brewpubu. Hlavní destilér Shannon Mosley, dříve z McMenamins, vede výrobu lihovin a plánuje vyvinout single-malt whisky s použitím místních sladů z Madras.

Název Shine odkazuje na lesklé měděné a ocelové palírny viditelné z jídelního prostoru, což činí řemeslo destilace součástí zážitku z restaurace. Tento přístup spojuje návštěvníky přímo s tím, jak se jejich nápoje vyrábějí, a odráží místní závazek k transparentnosti a ručně vyráběným produktům.

Místo se nachází na North Williams Avenue v živé čtvrti s dobrým přístupem k veřejné dopravě a parkováním na ulici v blízkosti. Restaurace je bezbariérová a pojme přibližně 250 hostů ve dvou úrovních, s oddělenými prostory, které lze rezervovat pro soukromé akce nebo skupiny. Pro větší skupiny nebo zvláštní příležitosti je užitečné zavolat předem.

Podnik funguje jako koncept brewpubu, ale s palírnou místo pivovaru, což ho odlišuje od typických palíren v Oregonu, které jsou obvykle malé ochutnávací místnosti bez plných restaurací. Šéfkuchař Julian Solomon míchá chutě ze svého dědictví z New Orleans s místními ingrediencemi z Portlandu a vytváří pokrmy jako blackened shrimp po'boys a bourbon-stuffed mushrooms.