Salumi, Restaurace v Pioneer Square, Seattle, Spojené státy
Salumi je restaurace v Pioneer Square v Seattlu, zaměřená na ručně vyráběné uzeniny a sendviče z místních surovin. Menu nabízí studené i teplé varianty a mění se podle ročních období, aby odráželo, co je k dispozici od blízkých producentů.
Armandino a Marilyn otevřeli toto místo v roce 1999 jako malý rodinný podnik v Pioneer Square. Jak poptávka v průběhu let rostla, bylo nedaleko přidáno druhé výrobní zařízení, aby se zvládly objednávky.
Salumi čerpá z tradic jihoitalského charcuterie a používá rodinné recepty předávané z generace na generaci. Návštěvníci mohou vidět celé uzeniny viset za pultem, což je pohled, který v amerických delikatesách jen tak neuvidíte.
Restaurace se nachází v Pioneer Square, oblasti snadno dostupné pěšky z mnoha částí centra Seattlu. Příchod ráno nebo brzy odpoledne vám dá nejlepší šanci najít plný výběr, než se zboží vyprodá.
Armandino Batali, zakladatel, je otcem celebrity šéfkuchaře Maria Bataliho, ale toto místo si vybudovalo vlastní identitu kolem tradičních uzenin z malých šarží, spíše než restaurační slávy. Sendvič Porchetta sleduje recept z malé vesnice ve střední Itálii a není replikován nikde jinde ve městě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
