One World Cafe, Komunitní restaurace v Salt Lake City, USA

One World Cafe je komunitní restaurace v Salt Lake City, která podává denně se měnící menu z organických a lokálně pěstovaných surovin. Kuchyně připravuje veganská, vegetariánská a masová jídla, která se obměňují podle ročních období.

Restaurace byla otevřena v roce 2003 pod vedením Denise Cerreta a stala se první stravovací zařízením ve Spojených státech, kde se platí podle možností. Toto založení znamenalo začátek nového přístupu k chápání jídla jako lidského práva.

Podnik funguje na modelu darovací ekonomiky, kde hosté platí podle svých možností nebo přispívají dobrovolnickou prací. Tento přístup vytváří prostor, kde se lidé z různých ekonomických poměrů setkávají a vnímají se jako součást větší komunity.

Místo se nachází v hlavním městě Utahu a přijímá různé formy příspěvků: peněžní dary, dobrovolnické hodiny v restauraci nebo dary organických produktů a zásob. Návštěvníci by měli očekávat proměnlivou otevírací dobu a před návštěvou si ověřit aktuální provozní podrobnosti.

Podnik funguje bez tištěného menu nebo zobrazených cen, což překvapuje návštěvníky, kteří přicházejí poprvé. Tato politika umožňuje lidem přístup ke kvalitním jídlům bez ohledu na jejich finanční situaci a odstraňuje rozpaky z rozhodování na základě ceny.