Liuquanju, Restaurace ve čtvrti Hutong, Peking, Čína

Liuquanju je restaurace v historické čtvrti Hutong v Pekingu, zasazená mezi tradiční budovy v oblasti Shichahai. Nabízí vnitřní i venkovní posezení v blízkosti starobylých jezer a zahrad.

Budova zaujímá důležité místo ve čtvrti Hutong, kde si bohaté rodiny stavěly svá sídla během dynastie Ming. Tato oblast zůstala preferovanou čtvrtí pro pekingské vyšší vrstvy po staletí poté.

Restaurace vzdává hold pekingské kuchyni prostřednictvím jídel připravovaných podle osvědčených metod, které odrážejí kulinářské tradice města. Stravovníci zažívají kuchařské postupy, které rodiny v této oblasti udržují po generace.

Restaurace je snadno dostupná linkou 8 pekingského metra, stanice Shichahai poskytuje přímý přístup do čtvrti. Orientace v tradičních hutongských ulicích vyžaduje čas, proto raný příchod pomáhá s orientací.

Kuchyňský tým denně nakupuje suroviny na místních trzích a upravuje menu podle měnících se ročních období severní Číny. Tato praxe znamená, že každá návštěva nabízí jiné sezónní speciality podle toho, co je právě k dispozici.