Joy Hing's Roasted Meat, Kantonská restaurace v okrese Wan Chai v Hongkongu.
Joy Hing's Roasted Meat je kantonská restaurace ve Wan Chai, která se specializuje na tradiční pokrmy siu mei, včetně pečeného vepřového a kachny. Tyto masové pokrmy se připravují v charakteristické cihlové peci postavené před válkou.
Podnik vznikl v Guangdong v pozdní dynastii Čching a přestěhoval se do Hongkongu na počátku 20. století. Současný název Joy Hing získal po druhé světové válce.
Restaurace funguje podle tradičních metod, kdy zkušení kuchaři ovládají teplotu pece ručně bez spoléhání na moderní teploměry. Tento přístup následuje osvědčené kantonské kuchařské techniky po generace.
Restaurace se nachází na Hennessy Road a je otevřena od pondělí do soboty. Návštěvníci by měli být připraveni na omezený počet míst k sezení a přeplněné podmínky v rušných hodinách.
Majitelka Madame Yau vytváří recepty spíše podle intuice než přesného měření, kombinuje různé koření a omáčky. Tento intuitivní přístup jí umožňuje vytvořit specifické chuťové profily pro každý masový pokrm.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
