Ter Dolen, Pivovar v Houthalen-Helchteren, Belgie

Ter Dolen je pivovar umístěný v přestavěné farmě v regionu Limburg, mezi známými cyklistickými trasami. Vyrábí pět různých opatských piv pomocí tradičních metod kvašení a stáčení.

Pivovar sídlí v bývalé farmě poblíž zámku De Dool a do svých výrobních prostor začleňuje místní architektonické prvky. Tato volba místa zachovala stávající struktury a zároveň je přizpůsobila modernímu vaření piva.

Pivovar udržuje belgické pivovarské zvyky prostřednictvím druhotného kvašení v lahvích a pečlivých výrobních metod, které jsou viditelné během návštěv. Hosté mohou pozorovat, jak tyto tradiční techniky formují každou várku.

Návštěvníci se mohou připojit k prohlídkám pivovaru a stáčírny s průvodcem, které se konají o víkendech. Doporučuje se rezervovat vstupenky předem, abyste si zajistili místo v preferovaném čase.

Pivovar vyrábí třešňovou variantu, která kombinuje vlastnosti opatského piva s přírodní třešňovou šťávou prostřednictvím výrazného fermentačního procesu. Tato specialita vytváří ovocný chuťový profil, který ji odlišuje od ostatních nabídek.