L'Eau Vive, Restaurace s michelinskou hvězdou v Profondeville v Belgii
L'Eau Vive je restaurace s michelinskou hvězdou v zrekonstruovaném mlýně ze 17. století s výhledem na řeku. Podává francouzskou haute cuisine z sezónních surovin. Interiér spojuje historický ráz budovy se současným servisem a pečlivě sestavenými pokrmy.
Restaurace získala svou první michelinskou hvězdu v roce 2005, v roce 2009 ji ztratila a v roce 2010 znovu získala. Tato cesta odráží, jak si kuchyně udržela vysoké standardy i přes změny.
Kuchyně vytváří pokrmy vycházející z belgických kulinářských tradic a proměňuje místní suroviny v rafinované kombinace, které vzdávají hold regionálním chutím. Hosté zažijí, jak přístup šéfkuchaře souvisí s potravinovou kulturou této části Evropy.
Prostor má formální ráz, který vyžaduje slušné stolování a vhodné oblečení hostů. Rezervace předem je nutná kvůli omezenému počtu míst a krátké otevírací době.
Restaurace nabízí široký výběr sýrů podávaných na zvláštním vozíku s odbornými znalostmi za každou volbou. Tato prezentace sýrů dodává zážitku z jídla hloubku, na kterou hosté často vzpomínají dlouho po návštěvě.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
