Tsuen Wan Slaughterhouse, Jatky v okrese Kwai Tsing, Hongkong

Jatky Tsuen Wan jsou komerční zařízení na zpracování masa v okrese Kwai Tsing v Hongkongu. Jsou rozděleny na samostatné sekce pro různé druhy hospodářských zvířat, z nichž každá je vybavena vlastním zpracovatelským strojem.

Zařízení bylo otevřeno v roce 1983, kdy Hongkong přesouval průmyslové operace z obytných čtvrtí do určených zón. Tento krok měl také zvýšit hygienické standardy při zpracování potravin na celém území.

Jatky jsou pracovní součástí hongkongského zásobování potravinami a každý den posílají čerstvé maso na místní trhy a do restaurací. Okolní ulice ožívají před úsvitem, kdy vozidla rozvážejí dnešní zboží a míří do městských trhů s čerstvými potravinami.

Přístup na místo není veřejnosti otevřen a musí být předem dohodnut s vedením. Ti, kdo navštíví okolní oblast, získají nejjasnější představu o místě v časných ranních hodinách, kdy je aktivita na vrcholu.

Někteří kuchaři z Hongkongu přicházejí přímo do zařízení, aby si vybrali kusy masa, než se dostanou na jakýkoli velkoobchodní trh. Tato praxe je součástí místního restauračního obchodu po desetiletí a pokračuje dodnes.