Deutsches Kochbuchmuseum, Muzeum v Dortmundu, Německo

Deutsches Kochbuchmuseum je sbírka v Dortmundu věnovaná historii vaření a kuchyně, která uchovává přibližně 14 000 knih, referenčních děl a příruček o vaření a vedení domácnosti. Instituce také vystavuje staré kuchyňské vybavení, sporáky a ručně psané recepty, aby ukázala, jak se techniky vaření a potravinové tradice vyvíjely v průběhu času.

Muzeum bylo založeno v roce 1988 a zpočátku bylo součástí Muzea umění a kulturní historie, než se vyvinulo v nezávislou instituci. Zůstalo v parku Westfalenpark po mnoho let, než se na začátku roku 2011 přestěhovalo na nové místo.

Muzeum ukazuje, jak lidé v Německu vařili a stále vaří, a to prostřednictvím exponátů starých kuchyňských nástrojů, sporáků a ručně psaných receptů z různých regionů. Z těchto předmětů můžete vidět, která jídla byla důležitá a jak se stravovací návyky měnily v průběhu času.

Návštěvníci si mohou prohlédnout sbírky po domluvě ve středu mezi 10. a 14. hodinou, s prodlouženou otevírací dobou do 17 hodin první středu v měsíci. Doporučuje se zavolat nebo napsat předem a domluvit návštěvu a potvrdit, že materiály, které si přejete vidět, jsou k dispozici.

Henriette Davidis, známá německá autorka kuchařek, žila v Dortmundu v letech 1856 až 1876 a je ústřední postavou historie muzea. Její práce a recepty tvoří podstatnou část sbírky a ukazují, jak bylo vaření dokumentováno a sdíleno v 19. století.