Kaffeerösterei August Münchhausen, Pražírna kávy ve Stephaniviertel, Brémy, Německo

Kaffeerösterei August Münchhausen je pražírna kávy v brémské čtvrti Stephaniviertel, která ročně zpracuje přibližně čtrnáct tun kávy a specializuje se na zakázkové směsi horských odrůd kávy z celého světa. Pražírna odebírá zelenou kávu od několika globálních dodavatelů a vytváří speciální směsi podle vlastních receptur.

August Münchhausen založil v roce 1935 zásilkový obchod s kávou a čajem a v roce 1938 nainstaloval pražírnu v budově na Geeren 24. Podnik přežil válečné výzvy a rekonstrukci a stal se zavedeným rodinným podnikem.

Pražírna uchovává zařízení z 50. a 60. let 20. století, včetně původního bubnového pražiče Gothot z roku 1958, který představuje brémské dědictví pražení kávy. Návštěvníci mohou tyto historické stroje vidět v každodenním provozu.

Proces pražení trvá mezi 12 a 25 minutami v závislosti na odrůdě kávy, s teplotami od 200 do 220 stupňů Celsia, a návštěvníci mohou sledovat, jak probíhá. Je dobré si předem ověřit, kdy se pražení koná, abyste mohli proces pozorovat v akci.

Během druhé světové války musela pražírna přejít na výrobu kávovinových náhražek poté, co úřady zabavily jejich zásoby. Toto náročné období ukazuje, jak se podnik kreativně přizpůsobil, aby přežil.