Pfistermühle, Mlýn v historickém centru Mnichova, Německo

Pfistermühle je mlýn v historickém centru Mnichova poblíž náměstí Platzl, který se vyznačuje silnými kamennými zdmi, dřevěnými trámy a klenutými stropy odrážejícími tradiční bavorskou architekturu. Budova se rozkládá na několika úrovních a dnes pojme přibližně 86 hostů ve čtyřech samostatných jídelnách.

Pfistermühle byl původně postaven v roce 1573 jako vévodský obilný mlýn a po staletí sloužil ke zpracování obilí v Mnichově. Stavba od té doby sloužila různým účelům, než byla přeměněna na stravovací zařízení.

V budově dnes sídlí restaurace, která připravuje pokrmy z regionálních surovin, jako jsou ryby z Ammersee, hovězí maso z Horního Bavorska a sýr z Tegernsee. Kuchyně se zaměřuje na místní tradice a místní suroviny.

Restaurace je otevřena několik dní v týdnu a nabízí posezení rozmístěné v několika propojených místnostech s odlišným charakterem. Při plánování návštěvy si předem zkontrolujte otevírací dobu a případně zvažte rezervaci.

Restaurování zachovalo původní kamennou podlahu, zatímco ručně vyrobený nábytek z tradičních materiálů, jako je plst a kůže, byl začleněn do celého prostoru. Tato směs původního materiálu a řemeslných detailů vytváří uvnitř zvláštní pocit.