Achaia Clauss, Vinařství v Mavromandila, Patras, Řecko

Achaia Clauss je kamenné vinařství v Mavromandila, které kombinuje tradiční výrobní metody s moderním vybavením na rozlehlém kopcovitém pozemku. Statek má podzemní sklepy, kde vína zrají v dubu, včetně prostor věnovaných fermentaci a skladování jeho typických odrůd Mavrodaphne a stolních vín.

Vinařství bylo založeno v roce 1861, kdy německý podnikatel získal půdu původně pro pěstování ovoce, ale brzy rozpoznal její potenciál pro výrobu vína. Vyvinulo se v hlavní centrum řeckého vína a stalo se známým po celé zemi i za jejími hranicemi.

Vinařství produkuje Mavrodaphne, sladké červené víno, které formovalo řecké vinařské tradice po generace. Při procházce výrobními prostory si návštěvníci všimnou, jak se místní odrůdy přetvářejí pomocí metod předávaných v rodinných podnicích.

Noste pohodlné boty, protože areál se nachází na svahu se schody vedoucími dolů do podzemních skladovacích prostor, kde vína zrají v sudech. Prohlídky s průvodcem poskytují přímý přístup do výrobních zón a sklepů, kde můžete vidět proces zrání na vlastní oči.

Sklepy uchovávají lahve Mavrodaphne ze 70. let 20. století, které zrály v dubových sudech a vyvinuly tmavě hnědý odstín s tóny sušeného ovoce a karamelu. Tyto sbírky ročníkových vín ukazují, jak vína získávají na složitosti a jemnosti během desetiletí skladování.