Božolé víno, Červené víno z regionu Beaujolais ve Francii

Beaujolais je červené víno z regionu stejného jména severně od Lyonu, vyráběné hlavně z odrůdy Gamay a vyznačující se ovocnou chutí a lehkou strukturou. Hrozny rostou na půdě bohaté na žulu v mírných kopcích, což vínu dodává zvláštní svěžest a živost.

Římané již pěstovali vinnou révu podél řeky Saône, ale teprve od 7. století benediktinští mniši systematicky rozšiřovali výrobu vína. V 19. století se oblast proslavila, když železnice usnadnila dopravu do Paříže a víno se stalo v hlavním městě populárním.

Název Beaujolais pochází z malého města Beaujeu, které bylo ve středověku centrem této vinařské oblasti. Dnes se víno čepuje v mnoha francouzských bistrech a často se pije s jednoduchými jídly, což z něj činí každodenního společníka.

Víno se nejlépe podává mírně vychlazené při teplotě kolem 55 až 59 stupňů Fahrenheita (13 až 15 stupňů Celsia), aby se dobře projevily jeho ovocné aromatické látky. Hodí se k lehkým jídlům, jako jsou saláty, studené maso nebo grilovaná drůbež, a je vhodné i pro začátečníky.

Každý rok třetí čtvrtek v listopadu se uvolňuje Beaujolais Nouveau, mladé víno z čerstvé sklizně, které se slaví po celém světě. Tento zvyk začal v 50. letech 20. století jako marketingový nápad a od té doby se rozrostl v mezinárodní událost.