Kaefferkopf, Vinice Grand Cru v Ammerschwihru, Francie

Kaefferkopf je vinice Grand Cru na svazích orientovaných na jih a východ nad Ammerschwihrem v alsaské vinařské oblasti ve Francii. Svahy se liší strmostí a typem půdy od jedné části k druhé, s žulou v některých částech a vápencem, slínem a jílem v jiných.

Název Kaefferkopf se objevuje v záznamech opatství Pairis již v roce 1338, což poukazuje na dlouhou tradici pěstování vína na těchto svazích. Status Grand Cru byl udělen až v roce 2007, po letech debat o tom, jak klasifikovat místo s tak rozmanitými půdami.

Kaefferkopf je jedno z mála míst Grand Cru v Alsasku, kde lze pěstovat čtyři odrůdy révy společně: Ryzlink, Gewurztraminer, Pinot Gris a Muškát. Vinaři zde někdy míchají tyto odrůdy do jediného vína, což je praxe, která toto místo odlišuje od většiny ostatních apelací Grand Cru v regionu.

Terén je místy strmý, takže pevné boty jsou dobrý nápad, než se vydáte na svahy. Návštěva v sušších měsících, zejména na konci léta nebo na začátku podzimu, poskytuje nejlepší podmínky pro pěší turistiku a umožňuje vám vidět vinnou révu v nejaktivnějším období.

Klasifikace Grand Cru pro Kaefferkopf byla odkládána roky, částečně proto, že povolení směsí několika odrůd porušilo pravidla platná pro téměř všechny ostatní Grand Cru v Alsasku. Tato výjimka musela být zapsána do předpisů speciálně pro toto místo, což z něj činí skutečnou právní zvláštnost mezi francouzskými vinařskými apelacemi.