Moutarderie Fallot, mlýn na hořčici v Beaune ve Francii
Moutarderie Fallot je mlýn na hořčici v Beaune, který zpracovává hnědá hořčičná semínka studeným mokrým mletím pomocí mlýnských kamenů. Tato metoda zachovává éterické oleje ze semínek a umožňuje výrobnímu týmu pracovat s různými místními surovinami.
Mlýn byl založen v roce 1840 a v roce 1928 přešel pod rodinu Fallot. Zůstává posledním nezávislým producentem hořčice v regionu.
Mlýn má chráněné označení původu, které odráží jeho hluboké kořeny v burgundských potravinářských tradicích. Můžete vidět, jak řemeslné výrobní metody zůstávají ústředním prvkem místního dědictví.
Můžete se zúčastnit komentovaných prohlídek továrny a prozkoumat muzejní část, která ukazuje výrobní metody. Obchod na místě vám umožní zakoupit hotové výrobky.
Mlýn vyrábí hořčici s verjus de Bourgogne, šťávou z nezralých hroznů, podle receptury vyvinuté v roce 1925. Tato přísada dává konečnému produktu jeho charakteristickou ostrou chuť.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 971 přispěvatelů z celého světa.
