Bouchard Père & Fils, Vinařství a zámek v Beaune ve Francii

Bouchard Père & Fils je vinařství v Beaune s pevností z 15. století přeměněnou na podzemní sklepy, které se rozprostírají přes několik úrovní pod historickou stavbou. Podzemní komory kombinují silné kamenné zdi s kontrolovanými podmínkami skladování navrženými pro zrání vín.

Vinařství bylo založeno v roce 1731 a zažilo velký růst během Francouzské revoluce, kdy rodina získala své první vinice prostřednictvím aukcí národního majetku. Toto rozšíření položilo základ pro významnou roli společnosti v burgundské vinařské produkci.

Vinařství odráží identitu burgundského vinařství prostřednictvím svého závazku k regionálním odrůdám hroznů a tradičním postupům, které mohou návštěvníci vidět v akci. Tyto tradice utvářejí, jak se víno vyrábí a jak nemovitost funguje od sezóny k sezóně.

Návštěvníci se mohou zúčastnit komentovaných prohlídek historických sklepů následovaných degustacemi vín s výběrem z různých burgundských apelací. Naplánujte si asi dvě až tři hodiny a noste pohodlné boty, protože zážitek zahrnuje schody a nerovné podzemní povrchy.

Sklepy ukrývají pozoruhodnou sbírku vín z 19. století uchovanou v silných kamenných zdech za ideálních podmínek. Tyto historické lahve představují vzácný záznam o tom, jak se vína vyvíjela po generace.