Château Les Carmes Haut-Brion, Vinařství v Pessac, Francie
Château Les Carmes Haut-Brion je statek o rozloze 29 hektarů s moderním vinným sklepem navrženým Philippem Starckem, který vypadá jako kovová nádoba plovoucí na vodě na úrovni terénu. Statek produkuje vína vyrobená z hroznů Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon.
Statek byl založen v roce 1584, kdy jej spravovali karmelitánští mniši a udržovali svá pravidla až do Francouzské revoluce v roce 1789. Toto dlouhé období pod klášterní péčí formovalo tradice, které dodnes definují vinařství.
Místo kombinuje tradiční bordeauxské vinařství s novými postupy a používá různé nádoby vyrobené z oceli, dřeva a betonu pro fermentaci. Tato směs ukazuje, jak vinařství respektuje svou minulost, zatímco postupuje vpřed.
Statek se nachází na Rue des Carmes v Bordeaux a nabízí prohlídky s průvodcem a ochutnávky. Návštěvníci by měli rezervovat předem, protože prohlídky probíhají v malých skupinách s omezenou dostupností.
Podzemní sklep využívá gravitaci k pohybu vína a udržuje stálé teploty pro přibližně 300 sudů. Tento funkční podzemní design se jen zřídka tak jasně spojuje se současnou architekturou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 005 přispěvatelů z celého světa.
