Musée "Les secrets du chocolat", muzeum čokolády v Geispolsheimu ve Francii

Muzeum "Tajemství čokolády" je muzeum čokolády v Geispolsheimu, které představuje kompletní výrobní proces prostřednictvím expozic ukazujících tradiční metody i moderní výrobní postupy. Prostor zahrnuje ochutnávkové zóny a fungující část továrny na čokoládu, kde můžete sledovat výrobu na vlastní oči.

Muzeum sleduje cestu čokolády od jejích počátků ve starověkých mezoamerických civilizacích až po její přeměnu v rafinované evropské cukrovinky. Dokumentuje, jak evropské techniky změnily způsob, jakým se čokoláda vyvíjela z vzácného luxusu na každodenní produkt, který známe dnes.

Profesionální čokolatiéři předvádějí své řemeslo během živých ukázek, kde ukazují, jak ručně tvarují pralinky, ganache a další francouzské čokoládové speciality. Můžete je sledovat při práci u jejich stolů a pochopit dovednost potřebnou k vytvoření každého kousku.

Nejlepší je navštívit místo v ranních hodinách, kdy je méně návštěvníků a máte více času sledovat řemeslníky při práci. Výstavní prostory jsou jasně označeny, takže se můžete snadno orientovat a procházet různými fázemi výroby.

Továrna zpracovává kakaové boby z Ekvádoru, které rostou ve zvláštních podmínkách a vyvíjejí výrazné chuťové vlastnosti. Můžete sledovat, jak tyto surové boby procházejí různými fázemi pražení a zpracování, než se stanou hotovými čokoládovými produkty.