Jean-François Piège, Francouzská restaurace v 8. obvodu Paříže, Francie
Jean-François Piège je francouzská restaurace, kterou zdobí sochařský strop z černých a bílých skleněných panelů, jenž dominuje jídelně. Otevřená kuchyně s mramorovými prvky umožňuje hostům sledovat proces vaření přímo.
Restauraci založil šéfkuchař Jean-François Piège v září 2015 po letech školení v Le Crillon Hotel a Plaza Athénée pod vedením Christiana Constant a Alaina Ducasse. Jeho učednictví u těchto významných kuchařů formovalo jeho přístup k vytříbené francouzské kuchyni.
Restaurace nese své jméno jako poctu francouzskému filmu z roku 1966 a reinterpretuje klasickou francouzskou kuchyni prostřednictvím současných metod přípravy. Hosté zažívají kuchyni, která ctí tradiční chutě a zároveň zkoumá moderní kulinářské postupy.
Tento podnik podává obědy a večeře od pondělí do pátku a intimní jídelna s 25 místy funguje výhradně na rezervace. Plánujte dopředu a rezervujte si stůl alespoň měsíc předem, protože dostupnost je značně omezená.
Kuchyně připravuje telecí brzlík vařený na vlašských skořápkách a podává jej s mořskými plži ve speciálním vývaru infuzovaném jarní zelení. Tento pokrm ilustruje řemeslnou zručnost a neobvyklé kombinace chutí, které definují zdejší kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 064 přispěvatelů z celého světa.
