Mont Vinaigrier, Horský vrchol v Nice ve Francii

Mont Vinaigrier je hora poblíž Nice, která se zvedá do výšky asi 370 metrů a rozkládá se na chráněném přírodním území o rozloze přibližně 24 hektarů. Terénem prochází několik turistických stezek, které se vinou mezi kamennými terasami, olivovníky a vápencovými útvary.

Starověké ligurské komunity zanechaly na svazích stopy svého zemědělství prostřednictvím kyklopských zdí a sofistikovaných zavlažovacích systémů. Později se zde usadila výroba octa, řemeslo, které dalo hoře její jméno.

Název pochází ze staré výroby octa, která zde kdysi probíhala, a svahy jsou poznamenány tradičními suchými kamennými zdmi, které po generace držely olivovníky. Tyto kamenné struktury zůstávají součástí pracovní krajiny a ukazují, jak lidé utvářeli půdu v průběhu času.

Oblast je přístupná z několika míst, s stezkami různé obtížnosti, které začínají poblíž Villefranche-sur-Mer. Doporučuje se dobrá obuv, protože cesty jsou kamenité a slunce může být na otevřených svazích silné.

Hora je domovem asi 60 druhů ptáků a různých plazů, včetně ještěrky zední, která žije v puklinách vápence. Vzácné rostliny jako sněženka nicejská zde kvetou v skalních puklinách a vytvářejí překvapivě rozmanité prostředí.