Heron and Gray, Restaurace v Blackrocku v Irsku
Heron and Gray byla restaurace s pouze 24 místy nacházející se v Blackrock Market. Podávala inovativní degustační menu, která se pravidelně měnila podle dostupných surovin v každé sezóně.
Restaurace byla otevřena v roce 2015 pod vedením kuchařů Damiena Greye a Andrewa Herona a získala svou první michelinskou hvězdu v roce 2017. Uzavřena byla v roce 2019, poté byl prostor převzat a přeměněn na jiný podnik.
Restaurace pracovala s irskými surovinami a moderními metodami vaření, což ukazovalo závazek k místním zdrojům potravin. Stravující se hosté zažívali menu, která předváděla, jak současné techniky mohou reinterpretovat tradiční irské chutě.
Návštěva vyžadovala předchozí rezervaci a zálohu 100 eur na osobu, která byla odečtena z účtu. Zážitek z jídla trval asi tři hodiny a poskytoval čas na pohodové jídlo.
Poté, co se dva původní majitelé rozešli, byl prostor znovu otevřen pod jiným názvem s novým zaměřením. Nástupce si zachoval podobné zaměření na irské suroviny a současné vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
