Aimsir, Restaurace s jemnou kuchyní v Celbridge v Irsku
Aimsir je restaurace s jemnou kuchyní uvnitř butikového hotelu Cliff at Lyons v Celbridge v hrabství Kildare v Irsku. Nabízí degustační menu postavená na surovinách od irských producentů a z vlastní farmy hotelu v areálu.
Restauraci otevřel Jordan Bailey, který dříve vedl kuchyni v Maaemo v Oslu, spolu se svou manželkou Majken Bech-Bailey. V roce 2020 získala michelinskou hvězdu, což jí přineslo širší pozornost i mimo Irsko.
Název Aimsir znamená v irštině "počasí", což naznačuje, jak menu sleduje, co každé roční období přináší na irské půdě. Jídla se v průběhu roku mění, jak farma v areálu a místní pěstitelé mění to, co mohou nabídnout.
Restaurace má otevřeno pouze od středy do soboty, takže je dobré rezervovat s předstihem, protože místa se rychle zaplní. Degustační menu trvá několik hodin, takže nejlepší je dorazit bez spěchu.
Kuchyně pracuje se surovinami, které by mnoho lidí na degustačním menu nečekalo, jako fermentovaný černý česnek, hovězí dršťky, uzený úhoř a mořské řasy sbírané podél irského pobřeží. To ukazuje, jak vaření čerpá z celé škály toho, co irská země a moře mohou nabídnout, nejen z těch známých částí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
