Variety Jones, Restaurace v The Liberties, Dublin, Irsko
Variety Jones je restaurace na Thomas Street v The Liberties, jedné z nejstarších čtvrtí v centru Dublinu. Jídelna je dlouhá a úzká, s otevřenou kuchyní, kde se jídlo vaří na otevřeném ohni uprostřed prostoru.
Bratři Keelan a Aaron Higgsovi otevřeli restauraci v prosinci 2018 na Thomas Street. V roce 2020 následovala michelinská hvězda, která přinesla větší pozornost tomuto koutu The Liberties.
Otevřený oheň je v srdci místnosti a hosté jsou dost blízko kuchyně, aby sledovali každý krok vaření. Díky tomu jídlo působí spíše jako společná událost než běžný průběh večeře.
Restaurace má malý počet míst a otevírá jen ve vybrané večery, proto je velmi vhodné rezervovat s předstihem. Thomas Street je v pěší vzdálenosti od centra Dublinu a snadno se najde pěšky.
Název odkazuje na Rogera Thomase Clarka, postavu spojenou s online tržištěm, které se dostalo do titulků, a s nímž měl Aaron Higgs spojení, než se začal věnovat vaření. Většina hostů netuší, že se v názvu nad dveřmi skrývá příběh z úplně jiného světa.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
