Machneyuda, Restaurace v Jeruzalémě, Izrael
Machneyuda je restaurace na ulici Beit Yaakov, uvnitř trhu Machane Yehuda v centrálním Jeruzalémě. Kuchyně jsou zcela otevřené, takže hosté mohou sledovat kuchaře při práci, jak připravují středomořská a blízkovýchodní jídla.
Restaurace byla otevřena v roce 2009 a pomohla změnit, jak jeruzalémská gastronomická scéna přemýšlela o místních surovinách a současném vaření. Byla mezi prvními, kdo přistupoval k trhu jako k přímému zdroji pro vážné jídlo u stolu.
Název pochází z Machane Yehuda, trhu, který restauraci obklopuje a utváří její denní rytmus. Večerní provoz má jinou energii než oběd, s hudbou zesílenou a davem, který obvykle zůstává dlouho poté, co jsou talíře sklizeny.
Získat stůl bez rezervace je obtížné, proto se důrazně doporučuje rezervovat předem, zejména na večeři. Oběd je o něco snazší čas na příchod bez rezervace a stánky na nedalekém trhu stojí za prohlídku před jídlem nebo po něm.
Jak večer postupuje, mnoho hostů si z otevřené kuchyně objednává jednoduchou polentu s houbami a parmazánem. V některé večery lidé spontánně začnou tančit na stolech, což se tiše stalo známým zvykem tohoto místa.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
