Kasauli Brewery, Architektonická stavba v Kasauli, Indie

Kasauli Brewery je kamenná stavba v Himálaji, která vyrábí sladovou whisky pomocí tradičních destilačních metod. Zařízení se opírá o měděné destilační kotle jako jádro svého výrobního procesu.

Edward Abraham Dyer založil zařízení v 20. letech 19. století a přivezl vybavení ze Skotska a Anglie. To z něj učinilo první pivovar a palírnu založenou kdekoli v Asii.

Pivovar následuje skotské tradice výroby whisky, které se v Indii zakořenily před generacemi. Můžete pozorovat, jak tyto zděděné techniky zůstávají ústřední pro každodenní práci palírny.

Zařízení se nachází poblíž hlavního autobusového nádraží, takže je snadno dostupné pěšky. Můžete sledovat průběh výroby, ale je nejlepší si předem ověřit časy prohlídek.

Místo produkuje Solan No. 1, himálajskou whisky, která v 80. letech 20. století zaujímala nejvyšší pozici v Indii na trhu s lihovinami. Tato místní whisky byla po desetiletí pozoruhodnou součástí indické pitné kultury.