Bitetto, Komuna v metropolitním městě Bari, Apulie, Itálie

Bitetto je malé město v regionu Apulie v jižní Itálii, ležící na svazích náhorní plošiny Murge a obklopené zemědělskými poli. Město má úzké uličky s starými kamennými budovami, tichými dvory a několika kostely z různých období, včetně katedrály San Michele Arcangelo s jednoduchým románským stylem a zvonice z 18. století.

Bitetto byl poprvé doložen v písemných záznamech z roku 959 n. l., ale archeologické důkazy ukazují osídlení lidem Iapigi již ve 4. století př. n. l. Město se stalo důležitým náboženským centrem od 11. století dále s vlastním biskupem a zažilo vládu Římanů, Byzantinců a různých středověkých mocností, než znovu zažilo růst v 19. století.

Název Bitetto pochází z malého potoka, který kdysi protékal ulicemi, kde se lidé scházeli, aby si sdíleli novinky a pomáhali si. Město si udržuje silné tradice zemědělství a řemeslné výroby, přičemž pěstování oliv a ručně vyráběné zboží zůstávají i dnes ústřední součástí každodenního života.

Pěší chůze je nejlepší způsob, jak prozkoumat Bitetto, protože mnoho ulic je příliš úzkých pro auta a bloudění klikatými uličkami nabízí nejúplnější zážitek. Parkování je k dispozici mimo historické centrum a místní kavárny a restaurace poblíž hlavního náměstí podávají jednoduchá a chutná jídla připravená z čerstvých surovin z nedalekých farem.

Město je známé svou odrůdou oliv Termite, malými zelenými nebo fialovými plody se sladkou chutí, které se ručně sklízejí od konce léta do podzimu. Místní pekárny vyrábějí taralli, křupavé ručně vyráběné tyčinky z těsta, které se dokonale hodí k sýru nebo vínu.