Herberg Onder de Linden, Restaurace v Zuidhornu, Nizozemsko
Herberg Onder de Linden je restaurace v budově z roku 1735, která spojuje francouzské kuchařské techniky s japonskými vlivy. Menu nabízí inovativní pokrmy připravené z regionálních surovin.
Budova pochází z roku 1735 a od té doby slouží jako hostinec a restaurace. První michelinskou hvězdu získala v roce 1992 a toto ocenění si udržela i v následujících desetiletích.
Kuchyně klade důraz na zeleninu a suroviny sbírané v regionu a záměrně vylučuje mléčné výrobky, hovězí a vepřové maso z menu. Tento přístup utváří, co se denně objeví na stole, a odráží, jak udržitelnost řídí vaření.
Restaurace má otevřeno v různé dny s různou otevírací dobou a nachází se na adrese Burg van Barneveldweg 3. Je nejlepší plánovat předem, protože počet míst může být omezený.
Menu zahrnuje neobvyklé pokrmy, jako je houba lví hříva s cibulovým dashi, fermentovaný černý česnek a sušený pórkový prášek. Tyto kombinace ukazují, jak daleko zde kulinářské experimenty sahají.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 742 přispěvatelů z celého světa.
