De Boog, Utrecht, Bývalý pivovar a chráněná památková budova s hodinovým štítem v Utrechtu, Nizozemsko

De Boog byl pivovar na Oudegracht v Utrechtu, který vyráběl pivo od 16. století a později fungoval jako parní pivovar s moderními stroji. Budova zobrazuje svůj charakteristický hodinový štít a prostorné sklepy pod ním, což ukazuje solidní řemeslné zpracování z té doby.

Pivovar byl založen rodinou Van Wyckerslooth a vzkvétal v 18. století pod Willem de Kock, který rozšířil podnikání, než v roce 1761 odkázal své bohatství charitě Armenkamer. V 19. století pivovar ztratil konkurenceschopnost, protože moderní piva pilsner dominovala trhu, a nakonec v roce 1897 zavřel.

Bývalý pivovar označoval tvář Oudegracht svou štítovou fasádou a hodinami a sloužil jako orientační bod, který sousedé a kolemjdoucí okamžitě rozpoznali. Názvy ulic jako Brouwerstraat a Boogstraat stále odrážejí pivovarnickou tradici, která byla vetkána do místní komunity.

Budova se nachází na Oudegracht a je snadno rozpoznatelná z ulice podle svého hodinového štítu a nedalekých ulic pojmenovaných po pivovaru. Sklepy a vnitřní prostory jsou nyní v soukromém užívání, ale vnější fasáda a umístění dávají návštěvníkům pocit historického významu místa.

Pivovar vařil pivo pomocí starých metod v otevřených kádích, což vytvářelo proměnlivou chuť, která dnes již neexistuje. Toto řemeslné kvašení bylo riskantnější a pomíjivější, ale bylo ceněno znalci, než moderní piva pilsner ovládla trh.