De Kersentuin, Restaurace v Amsterdamu Oud-Zuid, Nizozemsko
De Kersentuin je restaurace v hotelu Garden v amsterdamské čtvrti Oud-Zuid. Podává sezónní menu zaměřené na čerstvé suroviny v kombinaci s moderními a tradičními technikami vaření. Kuchyně klade důraz na pečlivou přípravu a pracuje s kvalitními produkty, které se mění s každou sezónou.
Restaurace získala svou první michelinskou hvězdu v roce 1985 pod vedením šéfkuchaře Jona Sistermanse a udržela si toto uznání až do roku 1992. Během tohoto období sehrála průkopnickou roli při zavádění nouvelle cuisine do Nizozemska.
Podnik propojuje hosty s kulinářským uměním prostřednictvím konceptu otevřené kuchyně, kde mohou hosté sledovat přípravu svých jídel.
Návštěvníci by měli rezervovat s dostatečným předstihem, protože kapacita míst je omezená a restaurace má stálou poptávku. K doplnění podávaných jídel je k dispozici pečlivě vybraná sbírka vín.
Šéfkuchař Patrick Kessler představuje inovativní pokrmy, jako je bílý chřest s ústřicemi a vadouvan, což představuje posun k lehčím úpravám s rafinovanými doplňkovými dresinky.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
