Dikker & Thijs, Restaurace a památkově chráněná budova v Amsterdamu, Nizozemsko
Dikker & Thijs je restaurace zabírající několik pater bývalé pojišťovací budovy na rohu Prinsengracht a Leidsestraat. Prostor nabízí výhledy na amsterdamský kanálový systém a je propojen s přilehlým hotelem.
Frederik Wilhelm Dikker založil v roce 1895 obchod s lahůdkami, který se později spojil s Henri Thijsem, jenž se vyučil u francouzského šéfkuchaře Auguste Escoffiera. Toto partnerství položilo základ pro pozdější rozvoj restaurace na tomto místě.
Restaurace získala svou první michelinskou hvězdu v roce 1957 během prvního michelinského ceremoniálu v Nizozemsku a udržela si toto uznání až do roku 1962.
Restaurace se nachází v blízkosti významných muzeí a nákupních ulic, takže je snadno dostupná z centra města. Rušná rohová poloha stojí za zvážení při plánování návštěvy této oblasti.
Kuchyně v horním patře vyráběla produkty pro pult s lahůdkami v přízemí, což vytvářelo vertikální integraci jemného stolování a maloobchodu ve stejné budově. Toto neobvyklé uspořádání odráželo inovativní obchodní přístup původních zakladatelů.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 839 přispěvatelů z celého světa.
