Hermitage Restaurant, Restaurace a památkové místo v okrese Tverskoy, Moskva, Rusko
Restaurace Hermitage stála na rohu Petrovského bulváru a Neglinnaya Street a podávala francouzská jídla přizpůsobená ruskému vkusu. Dvoupatrová budova obsahovala několik jídelen a soukromé místnosti pro menší setkání.
Lucien Olivier a Yakov Pegov otevřeli podnik v roce 1860 a provozovali jej až do revoluce v roce 1917. Po Olivierově smrti v roce 1883 pokračoval Pegov sám a udržoval menu inspirované Francií.
Název připomíná slavné muzeum v Petrohradu, zatímco interiér kombinoval francouzský nábytek s ruskými prvky a vytvářel směs obou světů. Spisovatelé a umělci se zde pravidelně setkávali, což z místa učinilo shromaždiště moskevských intelektuálních kruhů.
Poloha na bulváru umožňovala snadný přístup z několika hlavních ulic. Sály pojaly velké skupiny, zatímco menší místnosti mohly být rezervovány pro soukromé večeře.
Olivier zde vytvořil stejnojmenný salát, ale původní recept s ním zmizel, takže pozdější kuchaři pracovali pouze s přibližnými odhady. Číšníci nedostávali žádný pevný plat a všechny spropitné si mezi sebou rovnoměrně rozdělili.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
