Oaxen krog, Restaurace s jemným stolováním v Djurgårdenu, Stockholm, Švédsko

Oaxen Skärgårdskrog je podnik s jemným stolováním a dvěma oddělenými jídelními prostory: formální částí zvanou Krog pro menu o více chodech a uvolněnější Slip pro lehčí jídla. Jídelny sídlí v přestavěné lodní kůlně s velkými okny obrácenými k vodě, minimalistickým skandinávským nábytkem a hladkým dřevem všude kolem.

Restaurace byla otevřena v roce 1994 na ostrově Oaxen, založena Magnusem Ekem a Agnetou Green jako kulinářský projekt. Provoz se přestěhoval na současné místo v Djurgårdenu v roce 2013, kde brzy získal dvě michelinské hvězdy.

Kuchyně ctí nordické kulinářské tradice tím, že pracuje s ingrediencemi z okolního regionu a vod, takže každý pokrm odráží místní chutě a sezónní dostupnost. Návštěvníci mohou ochutnat, jak hluboce zdejší kultura jídla souvisí s přírodním okolím Stockholmu.

Podnik nabízí dva různé zážitky ze stolování: formální hlavní část a uvolněné bistro Slip, obě vyžadují předchozí rezervaci. Návštěvníci by měli počítat s časem na cestu na místo lodí nebo veřejnou dopravou z centra Stockholmu.

Restaurace provozuje ubytování na palubě Prince van Orangiën, restaurované holandské říční lodi, která hostům nabízí přenocování přímo na vodě. Tato kombinace stolování a spaní na palubě historického plavidla vytváří zážitek, který se jinde jen zřídka najde.