Esperanto, Restaurace s michelinskou hvězdou ve Stockholmu, Švédsko

Esperanto byla restaurace s michelinskou hvězdou ve stockholmské čtvrti Vasastan, která spojovala švédské a japonské kuchařské postupy. Nabízela degustační menu o více chodech postavená na sezónních surovinách.

Restaurace byla otevřena v listopadu 2005 pod vedením šéfkuchaře Sayana Isakssona a po většinu své existence si udržela michelinské uznání. Uzavřena byla v létě 2018.

Restaurace byla známá tím, že měla výhradně ženský tým v čele podniku, což bylo v té době ve fine dining vzácné. Tato volba byla zaznamenána a diskutována hosty i odborníky.

Restaurace se nacházela ve Vasastanu, blízko stanice metra Tekniska Högskolan, a byla snadno dostupná veřejnou dopravou. Rezervace bylo nutné provést s předstihem, protože formát degustačního menu byl stále žádaný.

Ačkoli název připomíná mezinárodní umělý jazyk, neměla restaurace žádné přímé spojení s ním, ale odkazovala spíše na myšlenku spojit dvě vzdálené kulinářské tradice v jednom menu. Tento koncept přitahoval hosty, kteří hledali něco jiného než klasickou nordickou kuchyni.