Jay Fai, Restaurace na úrovni ulice v Bangkoku, Thajsko
Jay Fai je restaurace na úrovni ulice na Maha Chai Road v okrese Phra Nakhon, kde hosté sedí dostatečně blízko, aby viděli vaření přímo před sebou. Prostor má zelené obklady stěn a otevřené uspořádání, které dává celý proces vaření na odiv.
Podnik byl otevřen v 80. letech 20. století jako obchod prodávající kaši a nudle, než se vyvinul v restauraci zaměřenou na mořské plody. Postupem času se proslavil rafinovanými vejci, která vyžadovala nové techniky a přesnost.
Název odkazuje na majitelku a kuchařku, která se po celém městě proslavila svou oddaností ručním kuchařským technikám. Lidé přicházejí nejen za jídlem, ale aby viděli, jak jeden člověk utvářel to, co může pouliční vaření představovat.
Stoly zde vyžadují předchozí rezervaci e-mailem, aby bylo místo zaručeno, protože příchozí bez rezervace nelze spolehlivě usadit. Připravte se na horko a blízkost vaření, protože otevřené uspořádání znamená, že budete sedět blízko aktivních woků a vařičů s vysokou teplotou.
Kuchařka nosí při vaření ochranné brýle, aby si chránila oči před vysokým žárem a stříkajícícm olejem z woků. Tento detail ukazuje, jak náročná práce to je a proč každý pokrm vyžaduje dovednosti rozvíjené mnoho let.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
