Sorn, Thajská restaurace v Bangkoku, Thajsko

Sorn je restaurace v Bangkoku specializující se na jihothajskou kuchyni s moderním, čistým designem a několika jídelnami. Některé místnosti nabízejí výhled do otevřené kuchyně, kde kuchaři připravují pokrmy s čerstvými mořskými plody a místním kořením způsobem, který zdůrazňuje techniku i péči.

Sorn založil samouk kuchař Supaksorn Jongsiri, který kombinuje tradiční jihothajské recepty se současnými postupy. Restaurace později získala tři michelinské hvězdy, což ocenilo její závazek ke kvalitě a oddanost zachování regionálních kuchařských tradic.

Sorn představuje jihothajskou kuchyni, regionální kuchařskou tradici odlišnou od ostatních částí Thajska. Restaurace vypráví příběhy jižního pobřeží prostřednictvím svých surovin a chutí a spojuje hosty s místním charakterem a způsobem života prostřednictvím každého pokrmu.

Sorn přijímá rezervace pouze prostřednictvím speciálního systému, kdy hosté musí požádat 15. dne každého měsíce přes Facebook nebo Instagram, a volná místa se rychle zaplní. Restaurace má večerní servis a může být zavřená v určité dny jako v sobotu, takže je nutné plánovat předem, abyste si zajistili stůl.

Než jídlo začne, kuchař navštíví stůl, aby probral alergie a preference koření, a poznamenává, že úroveň pálivosti se upravuje podle regionálních stravovacích návyků, nikoli podle standardního přístupu. Tato osobní pozornost proměňuje každou návštěvu v přizpůsobený zážitek šitý na míru tomu, jak každý host preferuje jídlo.