Fish stoves of Yeh, Tradiční hliněná kuchyňská struktura ve vesnici Zhongshe na Tchaj-wanu

Rybí kamna v Yeh jsou hliněné kuchyňské struktury nacházející se ve vesnici Zhongshe na Tchaj-wanu. Skládají se z několika samostatných oddílů, z nichž každý je určen pro jinou fázi nebo typ přípravy ryb, s vnitřními kanály, které vedou teplo kolem jídla.

Tato kamna postavily rybářské rodiny, které potřebovaly spolehlivý způsob, jak zpracovat svůj denní úlovek z nedalekého moře. Postupem času byly konstrukční metody upravovány a zdokonalovány, aby lépe vyhovovaly konkrétním druhům ryb v místních vodách.

Název "Rybí kamna v Yeh" odkazuje na rodinu Yeh, která patřila k hlavním rybářským domácnostem ve vesnici a postavila tyto struktury pro své vlastní každodenní použití. Jejich design odráží, jak se kuchařská praxe jedné rodiny stala trvalou součástí identity vesnice.

Návštěva za denního světla usnadňuje vidět konstrukční detaily a pochopit, jak jsou různé oddíly uspořádány. Místo má málo značení, takže čtení o tom, jak tato kamna fungují, před příjezdem vám pomůže pochopit, co vidíte.

Ačkoli tato kamna vypadají zvenčí jednoduše, vnitřní kouřové kanály sledují záměrnou cestu, která byla vypracována zkoušením po dlouhou dobu a nikde nebyla zapsána. Tyto znalosti se předávaly ukazováním, nikoli učením, což z těchto kamen dělá vzácný fyzický záznam tohoto procesu.