Bunnahabhain, palírna whisky v Argyll a Bute ve Skotsku

Bunnahabhain je palírna whisky na severovýchodním pobřeží skotského ostrova Islay. Areál se táhne podél pobřeží s výhledem na průliv Sound of Islay a zahrnuje tradiční výrobní budovy se dvěma sadami kotlů, sklady s přibližně 14 600 sudy a návštěvnické centrum s prostory pro degustaci.

Palírna byla založena v roce 1881 a zpočátku ji vlastnila společnost Islay Distillery Company, než ji v roce 1887 převzala Highland Distilleries Company. Zásobování probíhalo hlavně po moři, dokud nebyla v roce 1960 postavena silnice, která odlehlé místo spojila se zbytkem ostrova.

Název Bunnahabhain pochází ze skotské gaelštiny a znamená „ústí řeky“. Palírna formovala malou komunitu kolem sebe a návštěvníci mohou cítit hluboké spojení mezi řemeslem výroby whisky a každodenním životem na ostrově.

Na místo se dostanete po úzké silnici a návštěvy je třeba rezervovat předem, protože kapacita je omezená. Návštěvnické centrum je otevřeno většinu dní od rána do pozdního odpoledne. Vezměte si teplé oblečení, protože skladové prostory jsou chladné.

Palírna používá nejvyšší kotle na Islay s dlouhými labutími krky, které vytvářejí lehčí a jemnější chuť. To je také důvod, proč je Bunnahabhain známá výrobou nerašelinové whisky, což ji odlišuje od většiny ostatních značek z Islay.