Brasserie Les Halles, Restaurace na Manhattanu, Spojené státy
Brasserie Les Halles byla francouzská restaurace na Park Avenue South na Manhattanu. Interiér měl dvacet stop vysoký zinkový bar, červené kožené lavice a tlumené světlo, které připomínalo tradiční pařížskou brasserii.
Podnik byl otevřen v roce 1990 a fungoval až do roku 2016. Anthony Bourdain vedl kuchyni od roku 1998 a přinesl místu uznání po celé Americe prostřednictvím svých knih a televizních pořadů.
Název odkazuje na bývalé tržní haly v Paříži, které kdysi živily francouzské dělníky a obchodníky. Návštěvníci stále nacházejí tuto tradici v kusech vystavených v předním obchodě a v pokrmech, které by člověk očekával v pařížském dělnickém stravování.
Jídelna pojala 173 lidí uvnitř. Během teplejších měsíců mohlo na terase sedět dalších dvanáct hostů.
Řeznictví v přední části prodávalo francouzské kusy přímo kolemjdoucím. Vzadu si člověk mohl objednat stejné kusy připravené v kuchyni.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 360 přispěvatelů z celého světa.
