Dillard House, Horská restaurace v Dillardu ve státě Georgia ve Spojených státech

Dillard House je restaurace rodinného stylu v Dillardu, malém městě v horách severní Georgie. Jídla se přinášejí na stůl najednou a během jídla se doplňují, aniž by bylo třeba objednávat zvlášť.

Carrie a Arthur Dillardovi otevřeli dům v roce 1917 jako malé ubytování, když přivítali svého prvního hosta, reverenda Henryho Byrda. Během následujících desetiletí se rodinný dům postupně proměnil v restauraci, která funguje dodnes.

Kuchyně čerpá z horských receptů jižních Appalachů a podává jídla jako venkovská šunka, kukuřičný chléb a jablečné máslo. Tyto recepty dodržují stejné postupy, jaké se používaly, když byl dům poprvé otevřen jako rodinné ubytování.

Vyplatí se vyhradit si na jídlo dost času, protože chody přicházejí v několika vlnách a průběžně se doplňují. Restaurace láká návštěvníky z celého regionu, takže dřívější příchod obvykle vše usnadní.

Thomas Edison, Henry Ford, Walt Disney a prezident Jimmy Carter zde jedli, každý z nich zavítal v době, kdy si místo teprve hledalo své místo jako veřejná restaurace. Skutečnost, že osobnosti z tak odlišných světů zvolily stejný stůl, vypovídá něco o dosahu jižanské pohostinnosti.