Kokand, Město v Ferganské oblasti, Uzbekistán

Kokand je město ve Ferganském údolí v Uzbekistánu, ležící v nadmořské výšce přibližně 400 metrů. Město spojuje několik sousedních měst prostřednictvím silnic a železničních tratí a nachází se v úrodné rovině mezi pohořími na severu a jihu.

Pevnost postavená v roce 1732 se během několika let proměnila v hlavní město chanátu, který ovládal území sahající až do dnešního Kazachstánu. Ruské jednotky anektovaly chanát v roce 1876, což změnilo politický řád v celém regionu.

Palác Chudajara Chána je otevřen denně a představuje práci místních řemeslníků v řezbářství a keramických obkladech. Designy se formovaly v letech před rokem 1876, kdy na vnitřních místnostech pracovali řemeslníci z regionu po boku specialistů ze severu.

Cestovatelé by měli na návštěvu paláce a mešity naplánovat několik hodin, aby si mohli v pohodlném tempu prohlédnout detaily v zachovaných místnostech a nádvořích. Obě místa stojí blízko sebe a jsou dostupná pěšky, což umožňuje souvislou procházku starým centrem.

Město praktikuje zvláštní způsob přípravy pilafu s rýží devzira, česnekem a pálivými papričkami, který se liší od jiných receptů v údolí. Tato kombinace dává pokrmu výraznou chuť, kterou kuchaři předávají z generace na generaci.