Siyob Bazaar, Bazar v Samarkandu, Uzbekistán

Sijobský bazar je velký trh poblíž mešity Bibi Khanum, který se pyšní sedmi krytými pavilony s trojitými obloukovými vchody zdobenými modrými majolikovými dlaždicemi. Komplex zahrnuje četné nákupní arkády nabízející čerstvé produkty, koření, sušené ovoce a regionální kulinářské speciality po celý den.

Název pochází z řeky Sijob, což v perštině znamená "černá voda", a od středověku označuje důležité obchodní místo. Lokalita se vyvinula v hlavní trh, který po staletí utvářel hospodářskou činnost v tomto regionu.

Místní pekaři vyrábějí různé druhy chleba non, z nichž každý je označen charakteristickými vzory vytvořenými pomocí tradičních ručních nástrojů. Tyto pekařské techniky se v Samarkandu dědí po generace a nadále utvářejí vzhled a chuť chleba prodávaného na tomto místě.

Trh se nachází na křižovatce ulic Taškentská a Šachi Zinda a je otevřen pro nakupování denně. Návštěvníci by měli očekávat rušné chodby a davy, zejména během ranních a dopoledních hodin, kdy je výběr nejčerstvější.

Trh je známý pro nabot, krystalový cukr vytvořený z hroznové šťávy a koření, který roste na zavěšených nitích po několik dní. Tento ruční proces vytváří jemné cukrové nitě, které si návštěvníci mohou koupit přímo od prodejců jako sladkosti nebo suvenýry.