Chimay Abbey, Benediktinský klášter v Chimay, Belgie

Opatství Chimay je benediktinský klášter v Belgii, který se nachází na náhorní plošině a je domovem fungující komunity mnichů. Komplex zahrnuje kostel, obytné a pracovní budovy a rozsáhlé pozemky, kde probíhá řemeslná výroba a zemědělství.

Klášter byl založen v roce 1850, kdy se skupina mnichů usadila na náhorní plošině Scourmont a začala rozvíjet půdu. Z tohoto založení vzešly tradiční řemeslné dílny pro vaření piva a výrobu sýra, které pokračují v provozu dodnes.

Klášter ztělesňuje způsob života zaměřený na modlitbu a manuální práci, kde komunita dodržuje přísné denní rutiny, které utvářejí jak tempo místa, tak produkty vyráběné zde. Tato kombinace duchovní praxe a řemeslné zručnosti je vetkána do všeho, co návštěvníci vidí a zažívají na pozemcích.

Pozemky jsou přístupné po celý rok, což návštěvníkům umožňuje prozkoumat je vlastním tempem a strávit tolik času, kolik si přejí. Přilehlá prodejní oblast a hostinec Poteaupré poskytují občerstvení a produkty pro jednodenní návštěvníky.

Klášter vyrábí pivo, které je mezinárodně uznávané a vařené podle přísných pravidel autenticity. Příjmy z prodeje podporují místní i globální charitativní iniciativy, takže provoz je o mnohem více než jen o řemeslné zručnosti.